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9牛腩粉

作者:林一平字数:3660更新时间:2021-07-13 07:42:57
  杨梓和宋清辉搬了东西去料理间的后面,出来见冷藏柜里摆了一层的双皮奶碗,各个都覆盖了一层保鲜膜,俩人就情不自禁地佩服甘露做事仔细。而甘露这时一边看灶上煮着的牛奶,一边在指挥她弟弟榨姜汁。
  “这我弟甘泉。这是老板杨梓。宋清辉,我高一的同学。”甘露给三个小伙子做介绍。
  “杨老板好,宋哥好。”甘泉停下手里的活问好。
  宋清辉点头致意,但不等他开口说话,甘泉的称呼已经令杨梓皱眉了。杨梓还立即笑着纠正甘泉道:“你叫我杨哥好了。宋清辉和我是大学同班同学。”
  “杨哥。”甘泉是个灵活人,立即改口。
  甘露便笑着接话说:“杨梓,刚才我用微信收款的,等倒出来空儿转给你,已经卖出去八碗双皮奶了。但有人问早餐有没有面或粥、粉什么的。”
  店里有几个上年纪的人在看报纸,他们的面前有双皮奶,有核桃包,还有豆浆。若是能有一壶茶,那就是标准的一盅两件了。
  杨梓沉思。
  宋清辉夸张地赞了一句:“这么厉害啊!”然后他问杨梓:“咱倆现在做什么?”
  “你看看那牛腩炖好了没?”高压锅下面的火已经调到最小,压力阀在缓慢转动,哧哧地冒气。宋清辉先关了煤气,然后带着手套把压力锅搬到水池那儿,开了自来水慢慢浇在压力锅上。
  杨梓见宋清辉做事儿稳妥,就转身问甘泉:“你吃了早饭吗?”
  “没有。我接到我姐电话马上过来了。”
  “后面还有豆浆和核桃包,你先去吃早饭吧。”杨梓接手榨姜汁。
  “快去吃饭吧。”甘露催促弟弟。
  “嗯,谢谢杨哥。”甘泉很会说话。他解了围裙往后面去了。
  杨梓接受榨姜汁,挑了甘露会自豪的话题问:“你弟考了多少分?”
  “670。”
  “厉害啊。可以上我们学校的八年制了。”杨梓真的很佩服甘泉。自己当初就因为不成熟,不仅少了一点儿理智,还少了那么一点儿克制力,最后错失了本硕连读的机会。
  甘露摇头:“他报了国防科大,奔着军校包吃包穿,不用交学费,还发津贴。我当初也报了军校,但我没考上。”
  “文科的军校太少了。女生招的还特别少。”杨梓安慰甘露。
  甘露很遗憾。“也是我没有我弟这么高的分数,不然就只有一家文科军校招生,我也能考上的。说到底还是我自己学的不够好。”
  杨梓不知道自己该说些什么安慰甘露。他的眼睛不自觉地落在甘露的手上,鬼使神差地,他说了一句:“你要是考上了军校,我就没可能认识你了!”
  “咳咳。”宋清辉在一边咳嗽了一下。“老杨,你差不多就可以啦。”
  宋清辉的打岔,无意中化解了甘露的尴尬。甘露瞥一样杨梓,见到帅哥微红的耳垂。这时她手里不断搅拌的牛奶锅边缘已经有了小泡泛起,甘露的注意力重新回到工作上,她关火、端起热牛奶往料理台上已经盛了姜汁、排成横排的碗里倒。
  热牛奶与姜汁相击,散发出姜撞奶独有的香道。
  杨梓抽抽鼻子道:“真香。”
  食客里有鼻子灵敏的也闻到了姜撞奶的香味。
  老人家抬高声音说:“小老板,端一碗来尝尝。小一年没这味了。”
  杨梓提高声音笑着答应了。
  甘露忙对杨梓说:“等等,还没凝固呢。等多半分钟。”
  “好。”杨梓拿抹布仔细擦托盘。他提醒仍在水龙头下冲洗高压锅的宋清辉说:“老宋,你这差不多啦。”
  “嗯。是差不多了。”宋清辉关了自来水,把压力阀摘掉,只有些微的蒸汽冒出。他一边干活一边解释:“上回在烧伤见习,咱们不是看到一个着急开高压锅被蒸汽呲伤面部的嘛,所以我就小心再小心了。”
  说着话,他手上用力,打开了这个老式的幸福牌压力锅。牛腩的香味立时盖过了姜撞奶的味道,散发到空气中。
  甘露准备好碟子和羹匙,杨梓端了几碗姜撞奶出去,几位老者一人要了一碗。
  “啧啧,就是这味道。好手艺。”
  “小老板,你那牛腩的味道也不错。是要做牛腩粉?”
  “是啊。这您老都猜到了。来一碗尝尝?”
  “吃不下了。明天再说。”
  杨梓带着老者的夸赞回来,他问洗青菜的宋清辉:“你会煮米粉吗?”
  已经吃完早饭回来的甘泉就说:“杨哥,我会。”
  “行啊,那你就准备煮米粉吧。”
  没到1点呢,有入口即花的牛腩、新鲜q弹的米粉、配上翠绿小油菜的牛腩粉摆在柜台里做样板,十斤牛腩就全卖完了。
  *
  宋清辉抱着煲仔饭说:“老杨,你这店的位置好。前面是公交车站,后面是成片的住宅小区。”
  “是啊。不然我也不敢定那么多材料。原想着是一整天的。”
  “明天可以多要点儿牛腩。估计下午还会有人来吃牛腩粉、牛腩面。”
  “嗯嗯。”杨梓连声答应。从早上忙到现在,他和宋清辉、甘泉换着擀面条,站累了,干累了,肚子也早饿了,原来准备中午吃的牛腩粉,牛腩面,也早都被食客买走了。他又要了一些牛腩,估计也快送来了。
  他真没想到生意会这么好。
  这时他的电话铃声响起。
  “哥,我发的信息你看了没有啊?我中午都做好发面的葱油饼了。你怎么这半天都不给我回信息?”杨梓的妹妹在电话里大发娇嗔。
  “嗯,我比较忙。我看到照片了。那是你做的吗?说真话!”杨梓温和的表情下有不容妹妹糊弄的坚持。
  “是啊。我爷爷和王爷爷看着我做的。不信你问王爷爷啦。”小姑娘理直气壮,在电话里嗲嗲地撒娇。“那个手擀面,爷爷说我不够力气,就不用想了。只有你才可以。”
  “嗯。我知道。”杨梓早发觉自己的胳膊有点儿沉重。他现在理解为什么手擀面的价格是挂面的二倍了。
  “哥,那你赶紧给我订票啊。”小姑娘催促哥哥。
  “那咱倆先说好啊,你过来要去新东方上半天课,开学了得把四级考过去。”杨梓先提要求。
  “好啦好啦,我知道了。那四级我本来能过去的,就疏忽了一下。就差了那么一点儿,你们这些人都念叨我多久了?我耳朵都起膙子了,你们嘴皮子磨薄了没有啊!”
  杨小妹妹的声音有点儿大,听得跟杨梓坐对面的宋清辉有些愣神,什么时候四级没考过去还有理了?但他马上低头继续吃饭,假装自己没听到。
  “杨蓉,”杨梓板脸,“你就说你去不去新东方吧?”
  “去!”干脆利落的答应,然后是小声的嘀咕:“怎么也比在家听老妈念叨强。”
  “我告诉你,下次你四级再过不去,别想在生活费之外拿到一分钱。你看爷爷、爸妈谁敢给你钱不?!”杨梓板脸,声音也严肃起来。
  电话里的声音顿时小了不老少。宋清辉就没听清楚了。不过他再没想到杨梓还有这样严厉的一面。看来他不理会那些搭讪的女生,那态度还比对他亲妹妹好呢。
  “行啊。你要记得说到做到。我这就给你转4000块,你自己定往返机票。不过你要自己坐地铁过来,我没空去机场接你。你行不行?”
  “行!我闭着眼睛也能找到甜品店。我都来回飞了多少趟了。你真是瞎操心。花城的大街小巷我比你熟。”
  杨梓立即掐断电话,要是由着妹妹唠叨,到明个天亮她也还会有话说。他收线后立即给妹妹转过去4000块。兄妹俩这些年都没少独立地在南北方之间飞来飞去,杨梓丝毫不担心妹妹搭乘地铁到甜品店来。
  宋清辉把三肥七瘦的腊肠和心里的羡慕一起吃进肚。看人家的生活,4000块往返的机票钱,说花就轻轻松松地花出去了。可4000块对自己——那是半学期的饭钱呢。
  “你妹妹大一?”
  “嗯。开学就大二了。”杨梓对娇惯长大的妹妹一直扮演严兄的角色。可幸好小姑娘愿意听哥哥的,不然家里就没了能降住她的人了。都是奶奶惯出来的坏脾气。
  “大二过四级也来得及。”宋清辉说安慰话。
  杨梓点点头。同学中也有大二才过了四级的。但英语考级嘛——“早过早了,还有六级在前面等着呢。”
  “也是。”宋清辉赞成杨梓这说法。“你妹妹学什么的?”
  “也是临床医学。她没考上医大,在北方的一个二本医学院。”提起妹妹的高考,杨梓就气。也不知道她那脑子像谁了,从小学习就费力,每年的补课费都成万、成万地扔出去,初中占了地段生的便宜,不然根本进不了实验中学。高中不够分数直升,交了小二十万的赞助费。更不说高中那些一对一的翻番补课费,最气人的就是最后勉强过了重本线。
  真不够丢人的。
  能进去那个二本医学院,都是照顾她是省院子女的。不然女孩子考到那种分数,读三本的医学院去吧。
  宋清辉见问起杨梓妹妹大学之事,杨梓脸上泛起隐隐的不快,便绝口不再提此类问题。二本的医学院啊——自己和杨梓这样年年拿奖学金的,都在担心考研和能不能进三甲工作的问题,二本毕业的能找到哪级医院工作?
  英语不通过六级考试没可能考上研究生。不对,她过了六级也未必能考上。现在有名望的导师,哪个不挑学生的出身?那不仅是一本和二本的差别,还有985、211的差别,那是智力和自控力的综合。
  杨梓瞥一眼闷头吃饭的宋清辉,出于担心他瞧不起要过来的妹妹,就轻描淡写地说:“我爸妈工作的三甲医院是二本医学院的教学医院,他们现在都有带研究生。”
  宋清辉立即奉上羡慕的表情说:“那你妹妹可以考你爸妈的研究生了。”
  “她最多考我妈/的,我爸在烧伤,我妈是肾内科。”
  宋清辉频频点头,说:“那你是该把她的英语抓紧了。以后进入临床基础课,她就没那么多的时间学英语了。”
  “谁说不是呢。她现在努力,我都担心她到时候英语过不去呢。”
  宋清辉笑笑说:“杞人忧天。你爸妈都是教授,你这么聪明,你妹妹也不会差的。”
  杨梓笑笑,没提妹妹从小学习就很费力气的过去。
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  牛腩的烹制方法较多
  焯水后用电饭锅、电压力锅焖也可以
  记得用不锈钢内胆,不粘内胆呛不住焖牛腩的油脂
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