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5煲仔饭

作者:林一平字数:3950更新时间:2021-07-13 07:42:54
  站在柜台前的那个男孩子,看着卖相非常好的甜品,瞥一眼跃跃欲试的女友,赶紧打开微信要付款,他顺口问了一句:“多少钱啊?”
  杨梓看甘露,甘露犹豫了一下说:“十六块。”
  那男孩子立即扫了杨梓的微信,付款后端走了这碗色彩诱人的抹茶红豆烧仙草。而他与女友的走动也吸引了别人的目光。那碗层次鲜明、令人女孩子看了就想品尝的抹茶红豆烧仙草,立即令其余的男子也到柜台前的问询。
  “新品尝鲜,打完八折是十六块。”杨梓这回镇定地、温和地向自己的同龄人介绍。“这最下面是烧仙草,女孩子都喜欢吃的。牛奶是今天新鲜的,水果也都是新鲜的。对了,你们加我的微信,以后新品尝鲜都是八折。还有任何时候过来吃饭,糖水都打九折。”
  加商家的微信如今就不算个事儿,这年月的谁还少加了不成,吃着好会常来,不好再删呗。
  几个年轻男子站在柜台那儿,盯着甘露把切好的烧仙草碎丁放碗底,看着她加牛奶、奶泡、铺水果粒等,然后几个人按着付款的顺序,迫不及待地端走成品……甘露脸上的笑容也随着越来越深。
  “哎,杨梓,你赶紧拉一个群,以后可以向他们发放最新糖水消息。”甘露把最后一片柠檬插到玻璃碗边装饰,然后仔细端详、摆放玻璃碗的位置,掏出手机拍照、发朋友圈。
  杨梓也跟甘露拍照,他还马上动手拉了一个美食群,把店名设置为群名,接着还举一反三地对甘露说:“我是不是该把这群的二维码散出去,进群便有糖水的九折优惠,新品八折尝鲜啊?要不要三十个点赞就可以进店免费领一碗糖水?”
  “应该啊!杨梓,你说我刚才的那个定价合适吗?”
  “合适啊。他们不是都挺痛快地买了,有什么问题吗?”
  “那个我是想说水果捞比我们的贵多了。”
  “没事儿。这店原来的价位就比水果捞便宜的。”杨梓不在意地回答。“这店原来主要靠随时可以吃饭挣钱,甜品只是附加的,每个季节最多只有三五个品种。”
  甘露想着原来的那几份四季菜单,点点头说道:“如果不是需要特别技能的岗位,比如做肠粉的,其它的像煮粉、煮面的师傅,应该不难招吧。”
  “应该不难。”杨梓微微有些发愁。“可这也好几天了,根本就没人来应聘。”
  “嗯——我觉得啊,杨梓,你要是招煮粉、煮面的师傅,不必限男女,年龄也不必三十岁以下。四、五十岁的女人,谁都会做那些事的。嗯,我是说你看那些什么兰州拉面馆、沙县小吃,还有一些中式的小快餐店,除了必要的岗位有专业师傅,其他人的年纪我看都是四五十岁的女人。”
  “那些岗位我本来也没有苛求年纪。只要求身体好,能干活就行。但做葱油饼的,那个得会发面。还有手擀面也同样要有技术。可专门招一个白案的师傅也不成,这小店能卖出去的葱油饼和手擀面不多。”杨梓微微皱眉。他在招人前也曾仔细研究过原来的菜单。
  甘露回想自己从记事儿起就没见祖母、外祖母和母亲,没见任何一个女性长辈发面蒸馒头,也没见谁家擀面条,便说:“会发面和擀面条的,那得是北方人吧?南方人都是吃挂面,没看谁在家发过面的。”
  “你说的是。如果实在找不到合适的人,就先暂时取消这两样面食。有米线、米粉也可以的。”杨梓不强求能一举恢复外婆活着时候的菜单。
  “但是吧,杨梓,我的意思是说的那些四、五十岁的女人,可能来你这店里打工的,她们基本不会上网找工作。”
  “她们不会上网?”杨梓震惊了。“这年代还有不会上网的人?”
  “是啊。我家原来在镇子边上,现在扩大到镇子里了。我家邻居的那些婶婶们,她们那个年龄段的女人,儿女不是出去打工就是成家单过。她们或是在家煮饭、搞卫生,再不就是看电视、打麻将,偶尔有人离开镇子到县里找工作,那也都是熟人介绍去的。要让她们到网上找活干,估计她们没人领着都不会出镇子。”
  甘露慢慢把自己的对那个年龄段女人的认识,也就是与自己母亲年龄相仿的那些女人,她们不会上网找工作的实际告诉给杨梓。
  杨梓膛目结舌,现在还有过这样生活的人啊。
  接着,甘露还给杨梓分析:“你这店给的工资,只能找不是市内的。我听说有的做钟点工,一天做两家,一个月下来都不止5000块呢。”
  杨梓倒是知道市内钟点工的收费,他顺着甘露的话说:“既往招的工人,也多是外地的。我这次开革了全部人,就是那些人差不多都是原来经理的老乡,他们合伙蒙骗我。但凡有一个能告诉我一声,这店都不会败到这样。”
  气愤填膺的杨梓,年轻的脸上满是被信赖之人背叛后的愤怒。他的抱怨,令他那温和的气质失色,好像是莹润剔透的骨瓷,蒙了一层尘埃。
  甘露非常想马上擦掉那尘埃。
  恰在这时,杨梓的手机传来语音对话的请求声。
  杨梓拿起手机看。
  “是宋清辉。”
  他点了接通,就听宋清辉说:“老杨,我快到你那家店了。有几个留校不回家的同学也跟我一起来了。嗯,还有人在系群里转发了你刚才那碗抹茶红豆烧仙草,都问你怎么做的呢。”
  “那是甘露做的,不是我。我就给她打下手来的。”
  “哎,老杨,你什么时候追到我高中的班花啦?她不说我都不知道你认识她。”
  杨梓偷偷看一眼甘露,拿着手机走开了几步。对着手机低声说:“你要过来免费帮忙干活吗?”
  “那你得包吃包住。”
  “好。”杨梓笑着应了,结束了通话。他转头对甘露说:“宋清辉来了,要我包吃包住。还带了我几个同学。我们得准备晚饭,不然今天的营业额都不够给他们叫外卖的。”
  “做什么?”甘露环顾一下干干净净的厨房,连一片菜叶也没有。
  杨梓打开手机开始搜索起来,他突然问甘露:“做煲仔饭如何?柜子里有不少砂锅,我刚才查库存有腊肠,再买几把青菜就可以了。”
  “好啊。”甘露打开手机,研究起煲仔饭的做法。
  宋清辉领着三个男生进来时,正好看到杨梓和甘露肩并肩站着看手机,俩人的面前是那几碗层次分明、色彩绚丽、引人入胜的抹茶红豆烧仙草。宋清辉划拉一下手机,给低头没发现自己的俊男靓女拍照,顺手就发到班级群里。
  “杨梓。”与宋清辉同行的人开口。
  “哎呀,你们到啦。我这儿好找吧?”杨梓放下手机跟同学打招呼。看着几个同学都走得脸上见汗了,便一人递过去一瓶水。
  “好找,就是坐完地铁之后不好转车。”
  “从地铁站走过来也没多远。”
  宋清辉笑着跟甘露打招呼:“我还以为你放假就回家了。”
  “没有。在找实习单位呢。你怎么也没回家?”
  “回家还不如在宿舍舒服。还能看看书,为考研做点儿准备。”
  “你们都要考研吗?”
  “是啊。我们学医的,不说读博士,要是没个差不多的硕士导师,想留在广州的三甲医院都是做梦呢。”
  就业形式的严峻,对任何大学、任何专业的毕业生都是人生的第一关。
  夕阳投射到马路对面的橱窗上,反射过来的光晕,令这几个背光的年轻人面目有些模糊。杨梓打开店里的灯,对宋清辉等说:“我去买青菜,晚上给你们做煲仔饭吃。你们先随便坐,想吃什么自己动手做。”
  宋清辉对开始量米的甘露说:“我帮你做点儿什么?”
  “洗六个砂锅。”甘露指使积极免费帮忙的宋清辉。
  “好啊。哎,甘露,你跟杨梓怎么认识的?”宋清辉一边干活一边打听。“杨梓可是医大有名的不搭理女生。”
  “噢?他怎么不搭理女生了?我看他说话、对人的态度都挺好的啊。”甘露淘米。
  宋清辉笑笑:“那是对你!别的女生找他说话,他就只笑着看人说话,然后能挤出一个字都算是好的。”
  “哎呦,杨梓还是走高冷路线的啊。真没想到啊。”甘露指挥宋清辉把砂锅底的水擦干,自己在锅底薄薄地摸上一层花生油,把盆里的米分到六个砂锅里,按照1:1.5的比例加热水浸泡。
  “会切腊肠吗?”甘露翻出来一包广式腊肠。
  “会啊。不会也得会。”宋清辉看甘露把煲仔饭的图片亮给自己看,他抻脖子看了一下说:“我知道切什么样的。没做过煲仔饭,还没吃过啊。”
  甘露不理他的饶舌,找了一个盘子,预备装切好的腊肠。宋清辉切了半包腊肠,杨梓提着两个大塑料袋回来了。
  “哎呦,你买了什么?这么多!”闲着没事儿看手机的同学上前帮手要提。
  杨梓说:“这个是鸡蛋,不换手了。剩下都是青菜。不沉。”
  三个男生抢着去洗青菜。
  甘露朝回来的杨梓点点头,说宋清辉:“够了。”
  宋清辉放下菜刀说:“我这辈子是第一次拿菜刀。老杨,我的第一次给你了,你可得对我负责。”
  “行啊。以后店子里的切菜活都归你了。”杨梓很认真地回答宋清辉。
  年轻人都在宋清辉的哀嚎中笑起来。
  “我加的热水。能快点儿。”甘露开始往米里放色拉油,每份半匙羹,杨梓跟在她后面用筷子搅拌。
  三人把六个砂锅移到那一排煤气灶上点火。用大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。甘露带着防烫手套来回不停地转动砂锅。
  隔了几分钟,切完姜丝的宋清辉问:“差不多了吧?”
  杨梓戴手套掀开盖子。
  “嗯,差不多有8成熟了。”是不是的他也叫不准。甘露端了装腊肠的盘子过来,把基本收了水分的米饭上铺摆腊肠,姜丝,打一个鸡蛋,盖盖子继续小火焖。
  “再有五分钟可以关火,再盖着盖子焖15分钟就好。”才看完的资料,都记得很清楚。
  甘露烧水准备烫小油菜。杨梓接过同学洗好的小油菜,请他们去外面坐着等吃饭。三个男生嘻嘻哈哈地出去了。
  水开了,加盐、加油烫小油菜,沥水。准备调味汁。焖好的米饭开盖,摆入小油菜,浇汁,拌匀,香味一下子就扩散到整个店子里。
  久无生气的店子,好像瞬间在煲仔饭的香味里复活了。
  从店门口经过的人,看着店里坐了不少人吃饭,他们好奇地进来,不仅端走了最后那几碗抹茶红豆烧仙草,还有人闻着香味、觑着杨梓同学们的砂锅,直奔柜台要吃煲仔饭。
  甘露和杨梓只好恋恋不舍地放下自己那刚尝到滋味的煲仔饭,一个淘米一个洗砂锅地忙起来。
  等甘露把米泡上,宋清辉进来对杨梓说:“老杨,我吃完了,我来切腊肠,你俩吃饭去。”
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  凉开水泡米效果会更好。
  不同品种的米,吸水率不同。泡米时可以少加水,不够的时候加滚开水。
  青菜的调味汁最重要,各家的配方不同,也是煲仔饭的魅力所在。
  百度的:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀。
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